来源:中国天气网
(相关资料图)
除夕夜吃团圆饭是中国人过春节的传统,疫情防控进入新阶段后,今年不少人都打算回家团聚。我国幅员辽阔,年饭既丰盛又讲究,各地特色年味也大不相同,京派、东北派、西北派、面食派、淮扬派、重辣派......哪一派是你家的味道?中国天气网特别推出全国年味地图,带你解锁大江南北十大特色年味。
在北方过年,肉和面食是硬通货。京派年味中,烤鸭、酱牛肉等菜品过年必不可少,京八件、咯吱盒、炒红果这些特色点心小吃也深受男女老少的喜爱。藏在面食里的年味还是得看山东、河南、山西等地,除了主角饺子以外,种类繁多的花馍馍蕴含着独特的吉祥寓意,如五枣馍,意为五谷丰登。
在寒冷的东北地区,热气腾腾的炖菜是年味一大特色。酸菜在年饭桌上的霸主地位岿然不动,新鲜猪肉和酸菜是绝配,再来上点儿血肠,热气腾腾的杀猪菜就出锅了。小鸡炖蘑菇、铁锅炖大鹅也是年饭桌上的保留曲目,肉香四溢,东北味十足。
牛羊肉在西北地区以及内蒙古、西藏的地位是无可替代的。西北派年味中,糟肉、暖锅、红焖羊羔肉、烩羊杂等都是年饭压桌菜。蒙式年味中,当地人偏爱用简单的烹饪方法保持食材的原味,清水炖煮过的牛羊肉,出锅前撒上点儿盐,肉质鲜嫩有营养。而在西藏地区,当地人通常过藏历新年,是藏族最隆重的传统佳节,风干牛羊肉、酥油茶、青稞酒等都是必备美食。
在南方年味中,不仅有口味清淡的淮扬派,也有无辣不欢的重辣派,更有注重鲜味的闽粤派,各地口味迥异,可谓千菜百味。
“四川人不怕辣,贵州人辣不怕,湖南人怕不辣。”这句话形象说明西南、华中一带人民对辣的热爱,剁椒鱼头、钵钵鸡这些重辣口味的菜品,年饭桌上必有它们的一席之位。此外,腊味也是南方年货的重头戏,香肠腊肉家家户户都会备上点,浓浓的年味儿也就此拉开序幕。
在清淡的淮扬派年味中,盐水鸭、狮子头是传统名菜,它们口味清鲜平和,咸甜浓淡适中,色香味形俱佳。南方的八宝饭、年糕、汤圆地位等同于北方的饺子,虽然热量爆表,但口感香甜软糯,是许多人最期待的年味之一。
同样口味较清淡的华南地区,主要分为闽粤派年味和海岛年味。广东的盆菜、烧鹅、白切鸡,福建的佛跳墙、鱼丸、荔枝肉,用“清鲜嫩滑爽香”六字概括其风味特色最适合不过。
在海南岛,鱼作为“年年有余”的吉祥物,不仅是年饭桌上的首道菜,也是亲朋好友之间馈赠的礼品,香煎马鲛鱼就是海南岛特色年味之一。具有热带风情的椰子鸡,口味清新怡人,也是当地年饭上的特色。
民以食为天,美食是中国人过年的重头戏,春节团圆之际,品尝美味佳肴的同时,还要注重饮食合理搭配以及用餐卫生,高血糖和消化系统较弱的人群切勿贪吃,以免引发不适症状。
关键词: 大江南北
方案应该怎么制定呢?帮大家整理的商务网站建设方案
商务网站建设方案(精选12篇)为确保事情或工作顺利开展,我们需要事先制定方案,方案是阐明具体行动的时间,地点,目的,预期效果,预算及方
还苦于找不到好的诗歌?帮大家整理的关于劳动节的诗歌
关于劳动节的诗歌(精选16首)在日常生活或是工作学习中,大家都接触过诗歌吧,诗歌一般饱含丰富的想象、联想和幻想。还苦于找不到好的诗歌?
“优秀共青团员”是共青团一种荣誉称号 一起来看优秀团员申报材料通用15篇
优秀团员申报材料15篇优秀团员评选标准(1)拥护党的领导,热爱祖国、热爱人民、热爱社会主义。坚持坚定正确的政治方向,高举中国特色社会主
什么样的文案才具有感染力呢?整理的三月适合发的朋友圈文案精选70条
三月适合发的朋友圈文案(精选70条)在日常学习、工作或生活中,越来越多人习惯于在朋友圈发布文案,文案用以分享自己的喜怒哀乐。什么样的文
你有真正了解过祝福语吗?整理的教师节四字祝福语
教师节四字祝福语在日常学习、工作或生活中,许多人都有过写祝福语的经历,对祝福语都不陌生吧,祝福语能给亲朋好带去好运和欢乐。那么...
关于我们 加入我们 联系我们 商务合作 粤ICP备18023326号-32
中国创氪网 www.chuanganwang.cn 版权所有
投稿投诉联系邮箱:85 572 98@qq.com