来源:中国新闻网微信公众号
中新财经记者 吴涛
预制菜火了!凭借干净的包装、快速的出菜,深受消费者青睐。5分钟一盘鱼香肉丝,8分钟一盘香菇滑鸡,即便是厨房“小白”,也可分分钟做出一桌大餐。可吃了一阵,不少消费者犯嘀咕:怎么感觉有点咸?
(资料图片)
钠含量普遍过高
如果你仔细研究下预制菜的配料构成,不妨自信一点,把“感觉”去掉,因为它就是很咸,很多预制菜成分表显示,含“钠”量惊人,有的甚至达到每100克食物中含钠1000毫克以上。
《中国居民膳食指南2022》截图
这是什么概念呢?根据《中国居民膳食指南2022》建议,成年人每天摄入食盐不超过5克。一般食盐中钠含量约40%,也就是说建议成年人每天摄入钠不超过2000毫克。
记者调查发现,很多预制菜每100克中钠含量达到500毫克左右,在某电商平台上售卖的一款聪厨预制菜“湘西外婆菜”,每100克中钠含量达到1250毫克。一款谷言“红烧肉”每100克中钠含量达到560毫克。
某款预制菜每100克中钠含量达到1250毫克。电商平台截图
很多预制菜重量在300克到500克之间,如果按照上述“每100克中钠含量500毫克左右”计算,一份重量300克的预制菜钠含量达到1500毫克。吃一份就接近建议标准了,更别说多吃了。
“实际上,我们一顿饭就有可能吃两三包预制菜,因为分量真的很小,300克的预制菜热好后也就一小碗那么多。”有消费者对记者表示。
这意味着,有可能你吃两份预制菜,就已经达到了上述建议标准。公开资料显示,每100克食品中钠含量100毫克以下才算是低钠食品。
为什么钠含量过高?
记者试吃了一些预制菜,鱼香肉丝、红烧排骨等应有尽有,花样极多。但有个共同特点,就是酱汁较多,味道偏咸。
有分析指出,预制菜会在肉的表面多裹上一层淀粉,酱料里多加一些糖盐油,再放一点合规合量的防腐剂,而这些“步骤”在正常家庭做菜过程中基本是不会存在的。
还有研究指出,中国消费者口味分散,较为多元化,但人类天性嗜甜,嗜盐,预制菜目前也是在不断摸索国人消费口味;另外,这或和预制菜工艺有关,国内的预制菜目前工业化渗透依然受到工艺、冷冻技术的制约。
不仅仅是这些预制菜中含钠,你平时吃的水果、蔬菜、谷物中都含钠。如果每顿饭再吃含钠量过高的预制菜,每天摄入的钠可想而知。
实际上,不仅仅是食盐,如上所述,在糖、油等含量上,很多预制菜也过高。《中国居民膳食指南2022》建议,糖的摄入量,每天不超过50克,最好控制在25克以下;烹调油25至30克。
《中国居民膳食指南2022》还建议,少吃深加工肉制品,建议钠从蔬菜中获取。
关键词:
三种形式接待来访 大庆高新区检察院群众来访接待场所暂时关闭
为全面落实新冠疫情联防联控措施,2022年8月23日起,大庆高新区人民检察院群众来访接待场所暂时关闭,以来信、网络和电话方式接待群众来访
维护快递员群体合法权益 石家庄市邮政快递行业首份行业集体合同签订
为着力构建和谐劳动关系,进一步深化全市新业态领域集体协商工作,8月24日,石家庄市举办邮政快递行业集体合同签订仪式。本次签订的《石家
2022年度南通市地方标准项目计划 江苏首个企业标准总监的地方标准获批立项
8月15日,南通市发布2022年度南通市地方标准项目计划,由崇川区市场监督管理局主导制定的《企业标准总监基本要求及评价规范》(NT2022-23)通
本届“博博会”期间郑州市博物馆有哪些配套活动 可供市民参与?
本届博博会期间,郑州市博物馆有哪些配套活动,可供市民参与?8月23日,从第九届博博会新闻发布会上获悉,一是郑州市100多家各级各类博物馆
阜阳市从8月起全域开展“四事四权”工作法试点 到2023年底全面完成试点任务
借鉴阜阳市白行社区四事四权工作法及各地村(社区)治理特色品牌,全省有序推行网格管事、五老调事、支部说事、群众议事,保障群众对村(社区)
关于我们 加入我们 联系我们 商务合作 粤ICP备18023326号-32
中国创氪网 www.chuanganwang.cn 版权所有
投稿投诉联系邮箱:85 572 98@qq.com