来源:科技日报
科技日报记者 魏依晨 通讯员 马国萍 王泓森
北京2022年冬奥会、冬残奥会期间,为保障张家口冬奥村食品安全,早在2022年1月7日,保障组就已全员到岗,进驻张家口冬奥村开展工作。在成员张鹏带领下,保障组按照食品安全相关法律法规、操作规范和国家标准要求,把守着食品安全的每一道防线。
食材验收是食品安全保障的第一道防线。2022年1月23日凌晨2点,来自北京食材总仓的第一车食材运抵张家口冬奥村。为在天亮之前完成食材验收、检测,保证餐厅早餐供应,保障组全员坚守一线,连续多个小时进行收货查验、解封、快检。朦胧的月辉下,是他们忙碌的身影。
很多品类的食材保质期很短,为了保证这些食材能及时验收入库、及时抽检、及时供应,保障组成员24小时在岗,随时待命,至冬奥会胜利闭幕,共完成136车、49245箱、1167吨食材的验收工作。
餐厅后厨现场监督检查是冬奥村食品安全保障任务的核心。保障组从疫情防控、环境设施、从业人员健康卫生、食材贮存、加工制作、餐饮具消毒、食品留样等多方面、全环节开展监督检查和指导工作,同时开展食材快速检测,全天候守护各国代表团成员和工作人员的食品安全。
入驻冬奥村以来,保障组共开展监督检查800余次,约谈、培训服务商食品安全负责人、从业人员等760人次,开展食材原料快检1035批次,餐饮用具快检905件次,运动员餐厅食品留样12633份,员工餐厅食品留样2262份,记录完整清晰,以极致的细节把控构筑起了坚固的食品安全保障体系。
冬奥会期间,张家口冬奥村餐品供应充足、及时,餐品丰富多样,无食品安全问题发生,餐饮领域无疫情传播情况发生。
进入冬残奥会转换阶段后,保障组没有一刻松懈,监督指导餐饮服务商对后厨操作空间进行了全面整理、清洁、消毒,开展了全方位食品安全自查。针对冬残奥会餐饮服务特点和需求,对服务商各岗位工作人员进行了动员教育和食品安全培训。
冬残奥村开村以来,保障组继续从各个环节把好食品安全关口。通过一次次查验、一份份报告、一滴滴试剂、一行行数据,保障着用餐的安全。
(图片由受访者提供)
关键词: 食品安全
“金九”发力失败 “银十”车市同样无力 同比下降4% 中汽协发布10月车市数据
日前,中国汽车工业协会(以下简称中汽协)公布了最新一期中国汽车市场销量数据:10月份中国汽车产销量分别为229 5万辆和228 4万辆,环比增长
经销商库存系数迎来四连降 10月库存水平降至警戒线下
11月11日,中国汽车流通协会发布了10月汽车经销商库存调查结果。结果显示,10月汽车经销商综合库存系数为1 39,同比下降26 1%,环比下降7 1
2025年后 我国所有车型有望全部采用中国工况 部分企业先行
汽车工况是汽车行业重要的共性基础,也是车辆、能耗、测试方法和限值方法的基础,此前,我国采用NEDC(欧3 4排放标准的一型试验)工况,消费
10月车市下滑收窄:强势品牌恒强 新能源“四连降” 补贴“退坡”市场趋冷
10月,我国狭义乘用车销量为1843406辆,环比上涨3 5%,同比下滑5 7%,下滑幅度收窄,但仍是自2016年来的最差10月。车市寒冬也加剧了马太效
冷门专业背后的火爆需求 殡葬专业大学生:这行值得尊重 并非“吃死人饭”
把失去的人重新唤回,赋予永恒的美丽。这个过程平静细致而温柔,重要的是充满爱。在这个世界上,每天都会有生命诞生,每天也会有生命离...
关于我们 加入我们 联系我们 商务合作 粤ICP备18023326号-32
中国创氪网 www.chuanganwang.cn 版权所有
投稿投诉联系邮箱:85 572 98@qq.com